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Fave di Carpino IGP

Fave di Carpino IGP

Azienda agricola Cannarozzi

Prezzo di listino €5,90
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Sono le fave di Carpino, Presidio Slow Food, coltivate dall’Azienda Agricola Cannarozzi Michele nei terreni di proprietà.

L’azienda è a Carpino, sul promontorio del Parco Nazionale del Gargano, area vocata ai legumi grazie a microclima e suoli argilloso-calcarei.

Qui cresce una cultivar autoctona che prende il nome di fava di Carpino, tipica del territorio.

Si distingue per la fossetta nella parte inferiore del seme; è medio-piccola, verde alla raccolta e diventa color sabbia con l’essiccazione.

 

 

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