Circa 10-12 mesi in parte in acciaio e in parte in botti grandi di rovere, seguiti da almeno 12 mesi di riposo in bottiglia. Non filtrato.
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Gradazione:
14.0 %
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Vigneti:
Vigneti vecchi (circa 50 anni) situati a Castelfranci (AV) a 450-500 m s.l.m. Suoli argilloso-calcarei.
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Vinificazione:
Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio. Nessuna chiarifica né stabilizzazione forzata.
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