La Farina di Ceci Casale1485 è ricavata dalla macina a pietra di ceci secchi italiani.

Si usa soprattutto per creare la focaccia, fritta o cotta al forno, conosciuta come farinata o cecina.

La Farina di Ceci può essere usata anche per preparare le panelle, la panissa, le crespelle rustiche, i biscotti e i sostituti del pane.

Poiché deriva dai legumi, e non dai cereali, viene miscelata alla farina di frumento per migliorare l’apporto proteico.

Nell’alimentazione vegan è spesso utilizzata come sostituto delle uova per preparare frittate e crespelle.