Il Capitancelli di Piana dei Castelli è un rosso vulcanico dei Castelli Romani che sfida le etichette. Matteo Ceracchi crea un blend complesso unendo uve autoctone come il Cesanese a varietà internazionali, vinificate in cemento senza filtrazioni per preservare l'integrità del frutto.

Il profilo olfattivo è un viaggio nel sottosuolo di Velletri: terra bagnata, frutta rossa matura, note ferrose e sulfuree. In bocca è un vino materico, denso, quasi "masticabile", con una trama tannica viva e una persistenza minerale che non finisce mai. Un vino di carattere, per chi cerca emozioni forti.

Note di degustazione:

• Gusto: Ricco, minerale, persistente e strutturato.
• Abbinamenti: Coda alla vaccinara, abbacchio allo scottadito, piatti romani ricchi.