Il Carnaroli della riserva
Il Carnaroli della riserva
Riserva San Massimo l'autentico
Il Carnaroli Classico della Riserva è frutto di un lavoro fatto con tenacia e passione.
La coltivazione prevede una gestione responsabile del suolo e pratiche agricole che rispettano la biodiversità della Riserva.
Viene coltivato in San Massimo di sotto, in campi immersi nella foresta dove il terreno è più compatto, umido e torboso.
Queste caratteristiche si adattano perfettamente alla coltivazione del Carnaroli Classico, esaltandone le qualità organolettiche finali.
La lavorazione avviene seguendo le procedure: essiccazione a gas metano, pilatura a pietra e confezionamento in atmosfera protettiva.
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