Riso vialone nano
Riso vialone nano
Riserva San Massimo l'autentico
Riso di varietà 100% Vialone, coltivato nella Riserva San Massimo, in un'ansa del fiume Ticino.
La coltivazione avviene all'interno dell'omonimo parco naturale. Si presenta come riso semifino con chicchi di medie dimensioni.
Il produttore è la Riserva San Massimo di Gropello Cairoli (PV).
Il riso viene prodotto seguendo un processo di produzione artigianale, dalla trebbiatura al confezionamento, mantenendo integre tutte le qualità organolettiche.
Un'attenzione particolare è data all'essiccazione del riso grezzo che avviene a basse temperature con un impianto a gas metano.
Questa modalità non crea rotture nei chicchi e garantisce la massima salubrità.
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