Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, follature manuali giornaliere. Nessuna chiarifica né filtrazione.

Affinamento

10 mesi tra cemento, acciaio e una piccola parte in barrique usate, quindi imbottigliamento e riposo in vetro.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino brillante.
• Naso: frutti rossi selvatici, erbe aromatiche, note speziate.
• Bocca: fresco, equilibrato, tannino morbido e finale persistente.

Servizio

Temperatura ideale: 16–18 °C. Bicchiere consigliato: calice medio a tulipano.

Abbinamenti

Primi piatti leggeri, carni bianche, arrosti delicati, salumi toscani e formaggi di media stagionatura.

Contiene solfiti